Каталог

Универсальная термодымовая камера, 90л.

Нет в наличии
Купить в 1 клик

Термокамера с функциями пара, дыма и конвекции: варите, запекайте, сушите, вяльте, коптите деликатесы своими руками уже завтра с универсальной камерой.

Объем камеры: 90л.

Материал: нержавеющая сталь

Описание

Три рабочих положения заслонок 

  • Открыты - принудительная вентиляция
  • Полуоткрыты - конвекция
  • Закрыты - без конвекции

 

Все режимы могут быть как при температуре, так и без неё.

 

Продуманная подача тепла, дыма и воздухообмен

  • Воздух идет по каналам вдоль стен камеры.
  • Противоположные потоки воздуха сталкиваются внизу камеры, равномерно поднимаются вверх и омывают продукт находящийся в камере.
  • Идет равномерный прогрев снизу вверх.
  • По углам камеры разница температуры не более 1-2 градусов.

 

Таким образом пересушить или переварить продукт почти невозможно.

 

Нагрев и контроль готовности продукта

 

Поддержание температуры внутри продукта (ядра)

Для измерения температуры внутри продукта, вводим щуп в центральную часть изделия и контролируем готовность по показаниям термометра (прибора)

 

Поддержание температуры внутри камеры

Поддержание температуры в камере. Для поддержания температуры в камере, устанавливаем на термоконтроллере нужную температуру и прибор автоматически будет поддерживать установленную величину.

 

ТЭНы

Два тена мощностью по 1,2 кВт каждый расположенны в боковых каналах камеры. Управление тенами происходит через PID. Тены не греются до красна.

 

Подача дыма

Подача дыма в камеру дымогенератором Hobbi Smoke. Включается через приборную панель. Дым на выходе равен заданной температуре в камере.

 

Сборник конденсата

При необходиомости можно установить "конденсатосборник".

 

Подача пара

Включается через приборную панель. Парогенераор неотемлемая часть камеры. Для готовности изделий необходимо достичь температуры внутри продукта 70 градусов, причем температура в камере не должна превышать 80 градусов. Без 90-100% влажности этого достичь не возможно. Набрать и поддерживать в камере такую влажность можно только с парогенератором.

 

Удобная эксплуатация и транспортировка

 

Чистка

В нижней части предусмотрено сливное отверстие. Можно мыть из шланга прям внутри.

Транспортировка

Четыре колеса позволяют легко
транспортировать камеру без усилий.

Механическое управление всеми функциями

 

Технические характеристики

  • Масса нетто - 75 кг
  • Размер - 700*1300*500 см.
  • Объём - 90 литров (до 10 кур)
  • Вместимость продукта - до 15 кг.
  • Мощность тенов 1,2 Квт - 2 шт.
  • Материал - нержавеющая сталь;
  • Работа от - 220В.
  • Уровень шума и вибрации - низкий.
  • Корпус - герметичен и теплоизолирован.
  • Максимальная температура - внутри камеры корпуса 120 oС.

 

Комплектация

  • Термодымовая камера в полной комплектации из нержавеющий стали
  • Дымогенератор холодного копчения Hobbi Smoke Hobbi Smoke 1.0. При необходимости Вы можете изменить модель. Уточняйте иноформацию у менеджеров.
  • Три решётки для продуктов - при необходиомости можно докупить больше колличество ршеток. Уточняйте иноформацию у менеджеров.
  • Гарантийный талон и инструкция по эксплуатации - полная инструкция по эксплуатации с пошаговым описанием режимов термообработки.

 

 

Заказать универсальную термокамеру с доставкой по всей России Вы сможете в нашем интернет-магазине любым из предложенных вариантов.

Показать полностью Свернуть
Характеристики
Упаковка
обрешетка
Отверстия выхода дыма / Дымоход
есть
Заслонка выхода дыма
есть
Универсальное отверстие под ДГ И КПР
не обязательно
Сливное отверстие
есть
Корпус камеры
двухслойный, термостойкий
Регулировка температуры
есть
Датчик температуры внутри емкости
есть
Датчик термощуп продукта
есть
Вешала
алюминий, спец. профиль
Вид поставки
в собранном виде
Максимальное количество полок
26
Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
Написать отзыв Отмена
Оставить отзыв
Перед публикацией отзывы проходят модерацию
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Перейти в корзину
Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.

С помощью уведомлений о заказе можно не только получать актуальную информацию по заказу, но и иметь быстрый канал связи с магазином