Три рабочих положения заслонок
- Открыты - принудительная вентиляция
- Полуоткрыты - конвекция
- Закрыты - без конвекции
Все режимы могут быть как при температуре, так и без неё.
Продуманная подача тепла, дыма и воздухообмен
- Воздух идет по каналам вдоль стен камеры.
- Противоположные потоки воздуха сталкиваются внизу камеры, равномерно поднимаются вверх и омывают продукт находящийся в камере.
- Идет равномерный прогрев снизу вверх.
- По углам камеры разница температуры не более 1-2 градусов.
Таким образом пересушить или переварить продукт почти невозможно.
Нагрев и контроль готовности продукта
Для измерения температуры внутри продукта, вводим щуп в центральную часть изделия и контролируем готовность по показаниям термометра (прибора)
Поддержание температуры в камере. Для поддержания температуры в камере, устанавливаем на термоконтроллере нужную температуру и прибор автоматически будет поддерживать установленную величину.
Два тена мощностью по 1,2 кВт каждый расположенны в боковых каналах камеры. Управление тенами происходит через PID. Тены не греются до красна.
Подача дыма в камеру дымогенератором Hobbi Smoke. Включается через приборную панель. Дым на выходе равен заданной температуре в камере.
При необходиомости можно установить "конденсатосборник".
Включается через приборную панель. Парогенераор неотемлемая часть камеры. Для готовности изделий необходимо достичь температуры внутри продукта 70 градусов, причем температура в камере не должна превышать 80 градусов. Без 90-100% влажности этого достичь не возможно. Набрать и поддерживать в камере такую влажность можно только с парогенератором.
Удобная эксплуатация и транспортировка
Чистка
В нижней части предусмотрено сливное отверстие. Можно мыть из шланга прям внутри.
Транспортировка
Четыре колеса позволяют легко
транспортировать камеру без усилий.
Механическое управление всеми функциями
Технические характеристики
- Масса нетто - 75 кг
- Размер - 700*1300*500 см.
- Объём - 90 литров (до 10 кур)
- Вместимость продукта - до 15 кг.
- Мощность тенов 1,2 Квт - 2 шт.
- Материал - нержавеющая сталь;
- Работа от - 220В.
- Уровень шума и вибрации - низкий.
- Корпус - герметичен и теплоизолирован.
- Максимальная температура - внутри камеры корпуса 120 oС.
Комплектация
- Термодымовая камера в полной комплектации из нержавеющий стали
- Дымогенератор холодного копчения Hobbi Smoke Hobbi Smoke 1.0. При необходимости Вы можете изменить модель. Уточняйте иноформацию у менеджеров.
- Три решётки для продуктов - при необходиомости можно докупить больше колличество ршеток. Уточняйте иноформацию у менеджеров.
- Гарантийный талон и инструкция по эксплуатации - полная инструкция по эксплуатации с пошаговым описанием режимов термообработки.
Заказать универсальную термокамеру с доставкой по всей России Вы сможете в нашем интернет-магазине любым из предложенных вариантов.