Солод ячменный "Пэйл Эль" 25 кг

Более насыщенный и полный вкус, чем у Pilsner. Подходит для изготовления как лагерного пива, так и эля. Усиливает золотистый оттенок и придает пиву приятную ароматику.

Солод Pale Ale изготовлен из отборного 2-рядного ярового ячменя. Высокое качество обработки солода способствует облегчению затирания. Солодовый вкус хорошо сочетается со сладковатыми и ореховыми нотками. Цветность солода Pale Ale не слишком сильная, что делает его идеально подходящим для тонкой коррекции классического пива типа lager.

Массовая доля влаги, % - 5.0.

Массовая доля экстракта в сухом в-ве солода тонкого помола, % - 83.1.

Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов, % - 1.0.

pH - 5.97.

Цветность лабораторного сусла до кипячения, ед. EBC - 6.6.

Цветность после кипячения, ед. EBC - 10.8.

Вязкость лабораторного сусла, сПз - 1.46.

Число Гартонга 45 - 41.0.

Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода, % - 11.5.

Растворимый белок, % - 4.8.

Число Кольбаха 45 - 41.7.

Свободный аминный азот, мг/л - 205.

Фриабильность, % - 85.5.

Стекловидность, % - 1.9.

Конечная степень сбраживания, % -80.

b-глюкан, мг/л - 73.

Диастатическая сила, WK - 290.

Продолжительность фильтрации тонкого помола, мин - 35.

Кислотность, см³ 0,1н р-ра NaOH - 1.1.

Время осахаривания, мин - 14.

Крупность (сход с сита 2,5х20мм), % - 93.6.

Массовая доля сорной примеси, - 0.3.

Проход через сито (2,2х20мм), % - 1.5.