Главная Главная страница

Домашние вкусности всегда лучше и полезнее магазинных. Если вы решили побаловать себя и близких копченостями, подойдите к делу с умом. Чтобы не совершать собственных ошибок, проще научиться на чужих. Вам в помощь мы собрали в этой статье самые распространенные причины, ведущие к неудаче. Работа над ошибками при домашнем копчении   Проблема и ее решение: ·         Недосолили/пересолили заготовки. Если соли мало, то продукт может попросту испортиться даже до начала копчения. В случае пересола при приготовлении на мясе или рыбке выступит белая корочка, и продукт придется заново вымачивать. В норме соли должно быть 2% от массы заготовки. ·         Недосушили продукт. Замаринованные кусочки необходимо естественным образом подсушить. Это нужно для того, чтобы дым равномерно проник во все слои продукта. Если кусочки будут не просушены, то на поверхности образуется жесткая корочка, а внутри все останется сырым. ·         Пересушили продукт. Если вы коптите заготовку с низким содержанием ... Читать дальше »
Категория: Домашнее копчение | Просмотров: 11 | Добавил: sedoff | Дата: 02.02.2020 | Комментарии (0)

«Дедушкины» методы улучшения вкуса Самогон — напиток забористый и специфичный. Не всем по нраву резкий запах и горьковатый привкус. И вот в связи с этой проблемой возникло множество народных методов усовершенствования качества напитка.  Что же можно добавить в самогон, чтобы он стал вкуснее:  ·         Пряности. Обычно их добавляют после окончания процесса очистки. Специи устраняют горечь спиртного и придают утонченный аромат.  ·         Молоко. Оно вступает в реакцию с компонентами алкоголя и делает вкус более мягким. После добавления молока жидкость нужно профильтровать.  ·         Фрукты. На плодах и ягодах готовят брагу. Она приобретает нежный аромат и необычный вкус. Алкоголь из такой браги не нужно будет перегонять повторно.  ·         Ароматизаторы. Тут все просто — в готовый напиток подмешивают несколько капель жидких пищевых ароматизаторов для более яркого вкуса и запаха.  ·         Глюкозу. Если добавить ее вместо сахара, то получится более мягкий вкус. Глюкозу подмешив ... Читать дальше »
Категория: Домашнее самогоноварение | Просмотров: 11 | Добавил: sedoff | Дата: 02.02.2020 | Комментарии (0)

Я согласен(а) на обработку персональных данных