Кадка из дуба может быть использована в качестве хранения домашних напитков. Древесина дуба содержит в себе множество полезных веществ, которые убивают бактерии и микробы, препятствуют брожению и создают невероятный вкус.

Почему используют дуб при производстве кадок

1. Кадка дубовая проницаема для кислорода. Находящиеся продукты в ней могут свободно дышать. Стекло, железо и пластмасса таким свойством не обладают. Поры дуба не такие большие и не позволяют воздуху сильно проникать во внутрь. И это хорошо для ваших солений. Благодаря такому медленному дыханию помидоры, грибы, капуста или другие продукты обретают оригинальный вкус.
2. Состав дуба содержит много полезных веществ. Например, танины, которые делают хранящиеся в кадке продукты и вкуснее и полезнее. Именно благодаря танинам продукты внутри сохраняют свою первозданную свежесть на протяжении всего срока хранения. Помимо этого вещества они содержат левулин, ситостерин, катехин, а так же витамины группы «В». То есть при засолке благодаря полезным веществам продукты получают дополнительную пищевую ценность, чего не скажешь о других материалах.
3. Уникальная структура древесины, чрезвычайно прочная и химически насыщенная. Отсутствие в структуре древесины смольных каналов, которых так много, например, в сосне. Наличие смол негативно отразилось бы на вкусе.

Подготовка к использованию кадки

1. Поместить кадку в емкость, в которой будете ее промывать. Новая кадка может окрашивать место промывки, поэтому используйте старые емкости.
2. Залейте кадку чистой водой. Поддерживайте уровень воды постоянно. Дуб может протекать в течение 3 суток. Если кадка обработана воском она может покрыться светлыми пятнами от попадания воды. Это не дефект. Удалить их можно при помощи полировки или нагревания.
3. Необходимо менять воду в каждые сутки, если кадка пять или десять литров и одни раз в трое суток, если 25 или 50 литров. Это поможет избавиться от дубильных веществ. По технологии этот процесс длиться около 10 дней.
4. Для того чтобы дезинфицировать кадушку и наполнить ее приятными древесными ароматами, её пропаривали с березовыми, дубовыми, можжевеловыми вениками.
5. Кадушку с веником на треть залить горячей водой, для лучшего эффекта можно положить несколько раскаленных камней, закрыть крышкой и накрыть теплым одеялом ( через несколько часов слить) Тогда кадка впитает в себя все целебные свойства ароматных веников, и соления будут не только вкусны, но и очень полезны.
6. Кадки, заполненные солениями, квашениями и мочениями, рекомендуется хранить в прохладном помещении, где температура не опускается ниже нуля, а капусту, мясо, и клюкву, допускается хранить на морозе. Раньше кадушки с мясом зарывали на зиму в сугроб.
7. Что бы плесень ни появлялась на донышке, не рекомендуется ставить кадки прямо на пол или землю. Если на круге под гнет появилась плесень его необходимо обработать кипятком и промыть в соленой воде. И тогда соления, квашения и мочения до самой весны будут сохранять приятный вкус, тонкий аромат и аппетитный вид.

Процесс наполнения кадки

1. Подготовленные заранее продукты закладывать, нужно не доходя до уровня горловины на 40-50 мм. Так вы сможете не использовать крышку и накрыть кадку холстом и закрепить его при помощи веревки.
2. Уровень рассола или сока должен образовать гидрозатвор. Он должен быть выше подкладного круга под гнёт на 10-15 мм. Эти приемы помогут вам создать идеальные соленые овощи, фрукты, грибы и другие ингредиенты.
3. Дубовая кадка это, лучший вариант для домашних солений.
4. Кадки имеют разные объемы, изготовлены из кавказского дуба скальных пород по традиционной, бондарной технологии без использования шпунтов, клея и лака.

Кадки для солений

Хотите круглый год радовать близких маринованными грибами, квашеной капустой и хрустящими малосольными огурчиками? Тогда Вам просто необходимо купить кадку для солений из дуба. Эта порода дерева используется для производства засолочных бочек и кадушек с древних времен и обеспечивает благородный, насыщенный, многогранный вкус содержимого. Древесина обладает уникальными свойствами:

• воздухопроницаемость. Волокна имеют микропоры, предотвращающие развитие гнилостных процессов за счет интенсивного газообмена; 
• антибактериальный эффект. Дуб предотвращает развитие патогенных микроорганизмов, не требует дополнительной термической и антисептической обработки; 
• богатый химический состав. Ферменты дуба насыщают соленья богатым и выразительным вкусом, придают аппетитный оттенок и приятный аромат.

Натуральный, экологически чистый и безопасный материал со временем увеличивает свою прочность, сохраняет целостность и придает овощам, грибам, мясу, рыбе, фруктам и другим продуктам неповторимые вкусовые оттенки, сохраняя витамины и микроэлементы в их составе. Предлагаем Вам оценить перечисленные преимущества и выгодно приобрести дубовые кадушки с оцинкованными обручами объемом от 5 до 50 литров. 

Качественные дубовые кадушки с доставкой 

Интернет-магазин «Коптим Дома» сотрудничает с крупнейшими мануфактурами по производству бочек и кадок из дуба. Мы тщательно формируем каталог и выбираем для продажи лучшие изделия, созданные мастерами с любовью и уважением к традициям. Чтобы купить дубовые кадки в Калуге или заказать доставку в другой город, используйте указанные на сайте контакты. Мы сделаем все, чтобы Ваша покупка была удачной: 

• предоставим полную и достоверную информацию о товарах; 
• предложим эксклюзивные цены, приятные бонусы и скидки; 
• основательно проверим каждую кадушку перед отправкой; 
• организуем доставку выбранной Вами курьерской службой; 
• расскажем, как подготовить емкости к использованию. 

Практически все представленные в каталоге кадки для солений есть в товарном резерве нашего магазина. Их можно использовать в домашнем хозяйстве, на небольшом производстве, на предприятиях и в заведениях общественного питания. Мы с радостью ответим на Ваши вопросы и поможем оформить заказ – для этого звоните по бесплатному многоканальному номеру 8-800-600-72-24 или пишите на электронную почту koptimdoma.club@yandex.ru.