Каталог
Копчение Коптильни холодного копчения Дымогенераторы Щепа для копчения Консервирование Автоклавы Самогоноварение Самогонные аппараты Измерительное оборудование Емкости и баки Ректификационные колонны Пивоварение Пивоварни Комплектующие Хмель Солод Виноделие Измельчители Прессы для виноделия Наборы для приготовления вина Бондарные изделия Бочки дубовые Кадки для солений Жбаны Дубовые бочки Туризм и рыбалка Камеры для рыбалки Эхолоты для рыбалки Для дома и дачи Маслобойки Маслопрессы Электронасосы Погреба пластиковые Для сада и огорода Сеялки и сажалки Ручные культиваторы Опрыскиватели и шланги Бензопилы

ИНТЕРНЕТ - МАГАЗИН

Время работы: 9:00-20:00 

8 (800) 600-72-24 Заказать звонок
О компании Контакты Доставка и оплата Гарантии Отзывы Точки выдачи заказов Как сделать заказ Бонусная программа
Фильтр
Новости Все новости Холодное копчение рыбы: правила и технология копчения Польза и вред копчения: сравнение холодного и горячего копчения Способы приготовления продуктов методом холодного копчения

Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина Коптим дома на Яндекс.Маркете

Главная Бондарные изделия Кадки для солений

Кадки для солений

Деревянные кадки не из обычного дерева, а из дуба. Этот материал бочки позволял значительно улучшить вкусовые качества солений и их пользу. Но даже сейчас спустя долгое время у вас есть возможность повторить вкус бабушкиных огурцов. Засолка при помощи этого инструмента позволит делать самые нежные, вкусные и ароматные огурцы, помидоры или грибочки.

Купить дубовую кадку для солений Вы можете в нашем интернет-магазине с быстрой доставкой по Москве и по всей России!

По выбранным параметрам ничего не найдено. Попробуйте выбрать другие значения. Фильтр (0)

Кадка из дуба может быть использована в качестве хранения домашних напитков. Древесина дуба содержит в себе множество полезных веществ, которые убивают бактерии и микробы, препятствуют брожению и создают невероятный вкус.

Почему используют дуб при производстве кадок

  1. Кадка дубовая проницаема для кислорода. Находящиеся продукты в ней могут свободно дышать. Стекло, железо и пластмасса таким свойством не обладают. Поры дуба не такие большие и не позволяют воздуху сильно проникать во внутрь. И это хорошо для ваших солений. Благодаря такому медленному дыханию помидоры, грибы, капуста или другие продукты обретают оригинальный вкус.
  2. Состав дуба содержит много полезных веществ. Например, танины, которые делают хранящиеся в кадке продукты и вкуснее и полезнее. Именно благодаря танинам продукты внутри сохраняют свою первозданную свежесть на протяжении всего срока хранения. Помимо этого вещества они содержат левулин, ситостерин, катехин, а так же витамины группы «В». То есть при засолке благодаря полезным веществам продукты получают дополнительную пищевую ценность, чего не скажешь о других материалах.
  3. Уникальная структура древесины, чрезвычайно прочная и химически насыщенная. Отсутствие в структуре древесины смольных каналов, которых так много, например, в сосне. Наличие смол негативно отразилось бы на вкусе.

Подготовка к использованию кадки

  1. Поместить кадку в емкость, в которой будете ее промывать. Новая кадка может окрашивать место промывки, поэтому используйте старые емкости.
  2. Залейте кадку чистой водой. Поддерживайте уровень воды постоянно. Дуб может протекать в течение 3 суток. Если кадка обработана воском она может покрыться светлыми пятнами от попадания воды. Это не дефект. Удалить их можно при помощи полировки или нагревания.
  3. Необходимо менять воду в каждые сутки, если кадка пять или десять литров и одни раз в трое суток, если 25 или 50 литров. Это поможет избавиться от дубильных веществ. По технологии этот процесс длиться около 10 дней.
  4. Для того чтобы дезинфицировать кадушку и наполнить ее приятными древесными ароматами, её пропаривали с березовыми, дубовыми, можжевеловыми вениками.
  5. Кадушку с веником на треть залить горячей водой, для лучшего эффекта можно положить несколько раскаленных камней, закрыть крышкой и накрыть теплым одеялом ( через несколько часов слить) Тогда кадка впитает в себя все целебные свойства ароматных веников, и соления будут не только вкусны, но и очень полезны.
  6. Кадки, заполненные солениями, квашениями и мочениями, рекомендуется хранить в прохладном помещении, где температура не опускается ниже нуля, а капусту, мясо, и клюкву, допускается хранить на морозе. Раньше кадушки с мясом зарывали на зиму в сугроб.
  7. Что бы плесень ни появлялась на донышке, не рекомендуется ставить кадки прямо на пол или землю. Если на круге под гнет появилась плесень его необходимо обработать кипятком и промыть в соленой воде. И тогда соления, квашения и мочения до самой весны будут сохранять приятный вкус, тонкий аромат и аппетитный вид.

Процесс наполнения кадки

  1. Подготовленные заранее продукты закладывать, нужно не доходя до уровня горловины на 40-50 мм. Так вы сможете не использовать крышку и накрыть кадку холстом и закрепить его при помощи веревки.
  2. Уровень рассола или сока должен образовать гидрозатвор. Он должен быть выше подкладного круга под гнёт на 10-15 мм. Эти приемы помогут вам создать идеальные соленые овощи, фрукты, грибы и другие ингредиенты.
  3. Дубовая кадка это, лучший вариант для домашних солений.
  4. Кадки имеют разные объемы, изготовлены из кавказского дуба скальных пород по традиционной, бондарной технологии без использования шпунтов, клея и лака.
Ранее просмотренные товары
Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика
Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.